在全國的大街小巷，沙縣小吃的招牌司空見慣。如果你沒有吃過沙縣小吃，似乎是一件不可思議的事情！那么福建沙縣小吃怎么樣？隨著我一起去看看吧。
 
走在廈門，有時我會很納悶，沙縣小吃到底開了多少家？星羅棋布是一個很夸張的詞，然而用來形象沙縣小吃店無處不在的密集度卻非常貼切。不過，沙縣朋友總是對我說，你一定要去沙縣實地品嘗，否則不懂得小吃的精妙。在他們看來，沙縣小吃離開沙縣這方水土，已經很大程度上失去了純正的原味。
 
抵達沙縣，乍看這個縣城，沒啥特色。新樓盤正在不斷推出，離縣政府不遠就是一塊大工地，廣告牌上寫著“沙縣中心福布斯財富圈”，另一面寫著“開盤勁銷全城，奮力打造沙縣‘小香港’”。好像中國所有的縣城都在追求一個建筑模式和相同的生活方式。

尋香之旅意味著要走很多的街巷，看很多靈巧的手猶如變魔術一樣將精妙繁復的扁肉、芋餃、米凍、豆腐丸、泥鰍粉干……端到你面前。無法嘗遍品種繁多的沙縣小吃，然而，唇齒間豐富的味覺告訴我，沙縣人真的把小吃當作民間藝術，他們不僅創造了匪夷所思的小吃品種，而且天天享受著它們。小吃是他們的至愛，而后才是他們的謀生手段?？梢哉f，中國再也找不出第二個像沙縣這樣與小吃血肉相連的地方了。
 
在小吃高手林立的沙縣，寶珠扁肉能成為看家絕活，除了店主的用心，應該還有調味上的獨到之處，只是不便深入探聽。距寶珠小吃店百米之外，有一家廟門扁肉，門面寬闊，名氣比寶珠小吃店還要大。
 
佳蘭燒麥端上桌時，必定有一碟色澤清亮淡紅的豆豉油同行。豆豉油是做豆腐時的一種副產品，味道鮮香微咸，保質期不超過一天，在外地的沙縣小吃店餐桌上難得一見。
 
沙縣還有一種甜燒麥，是夏茂鎮的特產，在縣城逛了許多家小吃店都尋不到。好在沙縣城里有一個集大成的小吃美食城，是為那些不懂得或懶得尋訪小作坊的賓客開辦的。