五腳豬，又名香豬，是五指山人對(duì)本地原種豬的稱呼。其實(shí)它還有一個(gè)好聽(tīng)的名字叫“多情豬”，據(jù)說(shuō)這種豬是五指山農(nóng)民放養(yǎng)的家豬整天在山地里尋食時(shí)與野豬偷情產(chǎn)生的后代。
? ? 五腳豬，又名香豬，是五指山人對(duì)本地原種豬的稱呼。其實(shí)它還有一個(gè)好聽(tīng)的名字叫“多情豬”，據(jù)說(shuō)這種豬是五指山農(nóng)民放養(yǎng)的家豬整天在山地里尋食時(shí)與野豬偷情產(chǎn)生的后代。
名字的來(lái)源：? ? 五腳豬這個(gè)名字很怪，怪就怪在第五只“腳”上。
海南本地的小種母豬在其發(fā)情期，就被放到山里去找野豬配種，然后生下具有野豬習(xí)性與體質(zhì)的小豬。這種豬像野豬一樣腳短小，個(gè)體不大，重量輕，養(yǎng)一年也只有百來(lái)斤，嘴尖且長(zhǎng)，喜歡在野外到處拱土覓食，走起路來(lái)嘴巴貼著地，嘴不離土，從后面看就像五只腳，所以當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為它的嘴也是一只腳，就稱之為“五腳豬”。
五腳豬肉質(zhì)： ? ? 它的肉質(zhì)香脆、肥而不膩。即使平時(shí)不愛(ài)吃豬肉的您也不妨試試“多情豬肉”。雖然它也是家豬，可是飼養(yǎng)過(guò)程中未加圈養(yǎng)，一日飼養(yǎng)二至三次后任其在外自由覓食和活動(dòng)，因而它皮厚油少，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，鮮嫩爽口，味道芳香，多吃不膩。白不管是白切、燒烤或火鍋都味道具佳，風(fēng)味獨(dú)特。
下面就讓我來(lái)介紹一下烤五腳豬的做法：
? ? （1）首先選15--30斤左右的小豬，殺好洗凈；小的可以拿來(lái)整個(gè)烤，大點(diǎn)的要一劈為二分開(kāi)來(lái)烤；
? ? （2）用料來(lái)腌制一下，然后把腌制好的五腳豬用燒烤叉固定好；
? ? （3）五腳豬固定在燒烤叉后，再刷一遍五香料；
? ? （4）把處理好的“五腳豬”放在燒烤爐上，要細(xì)火慢烤，勤翻動(dòng)，大約一個(gè)多小時(shí)就差不多了，然后把它拿起來(lái)放在一邊涼一下；
? ? （5）要想把它烤得好吃點(diǎn)，再刷一遍香料，然后在篝火上（要急火）再烤一下，就皮脆肉嫩，香氣四溢了！
? ??怎么樣，這個(gè)烤五腳豬還不錯(cuò)吧~如果您喜歡這道菜，也喜歡這里其他的美食，那么就來(lái)
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