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鷹潭美食有什么?

上品旅游 2014年11月03日 18:00
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提問:會上樹的豬

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      天師八卦宴

  特點:“天師八卦宴源”于何時至今不得而考,其菜品繁多,制作精妙,風味獨特,蘊含豐富的道教文化,為歷代天師宴請貴賓或大型活動宴請時所用,天師八卦宴從制作到食用,都十分講究。

  1、天師八卦宴以用料的不同而有檔次高低之分,一般的八卦宴以豬肉、雞肉、鯉魚等為主菜,中間以蒸蛋拼出先天太極圖即可。而較為高檔的八卦宴所用的原材料更為昂貴一些,包括獐、鹿、兔、鱖魚等,宴席中間的太極圖也以糯米、白蓮、紅棗替換。八卦宴處處體現了八卦奧義:各種顏色的菜品分別代表了“乾、坤、震、巽、坎、離、艮、兌”,八色缺一不可,而在道教中代表“忠孝節義”的牛肉、烏魚、大雁(野鴨)、狗肉,在八卦宴中是不能出現的。

  2、天師八卦宴中所用的桌椅板凳也十分講究,桌非四方桌(俗稱“八仙桌”)不可,椅非墩形椅不行,席間所用餐具諸如杯、碟、筷、盤也要求嚴格。

  3、天師八卦宴,右上為乾位,左下為坤位,以乾位為尊,其他席間諸君以“朝、野”之分而區別座次,坤位由天師坐,以表“地主之誼”之意。宴席開始后,每到菜只有經過乾位、坤位動箸之后方才能食用,天師八卦宴席間有“金童、玉女”服侍左右。

  4、經過歷代的淘汰、改進,如今的天師八卦宴已分為葷素兩類,葷宴以魚蝦為主,素宴以豆制品為主。

  上清豆腐

  主打:大豆

  特點:上清豆腐以優質的大豆,配上瀘溪河畔優質天然礦泉水,用相傳百年的傳統手工藝精制而成。其色白亮、質滑爽、味鮮嫩,制成豆腐干后,其味更是妙不可言。上清豆腐不但味美,而且營養豐富,有“寬中益氣、消腫痛、下大腸濁氣”及“清熱散血”等功效,還對一些病癥有著較好的療效。

  傳說:相傳當年乾隆帝下江南時身染小疾,經人指點,來到天師府以求靈丹妙藥。天師便擺下了一桌豆腐宴,席間清一色的豆腐,乾隆帝聞香而味口大開,其病也不治而愈。回京后,便召天師赴京傳授制作技法,而當時乾隆帝偏愛有加的一道“黃袍拜君王”則成為了一道宮廷菜肴。

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