墨西哥美食是世界上著名的美食之一，特殊的辛香料為許多食材增添了許多美妙滋味，到墨西哥一定要品嘗本地地道的墨西哥料理。墨西哥食物材料以玉米餅皮Tortillas、豆子Frijoles及青椒Chiles為主。
墨西哥菜以辣為主，內地居民常以龜、蛇、斑鳩、松鼠、石雞入菜、家常蔬菜要數炒仙人掌、仙人球最富特色。墨西哥人還以嗜酒聞名于世。
墨西哥的龍舌蘭酒與威士忌、白蘭地、伏特加齊名的四大國際名酒之一。龍舌蘭酒被墨西哥人稱為國酒，“龍舌蘭酒+檸檬+鹽”是龍舌蘭最正統的喝法，喝起來很江湖。
【墨西哥特色美食】
⑴墨西哥卷餅
①材料：牛肉、彩椒、洋蔥。
②做法：牛肉切成丁塊，加姜絲、蒜末、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒等拌勻腌20分鐘以上；用燒烤叉串個小紅椒，再串一片牛肉、一小塊洋蔥、一片牛肉，這樣循環串成串；把串好的牛肉串置于烤爐里，烤至熟即可。在烤好的時候，輕輕的刷點油。
③特點：對于熱情的美洲人來說，大塊烤肉是他們日常不可或缺的美味食品。據了解，燒烤重點在于汁醬，燒烤過后的肉配上特制的醬汁、香料，入口帶有特殊清香，肉質嫩滑，誘人食欲。

⑵墨西哥托底拉湯
①材料：洋蔥、西紅柿、大蒜、墨西哥碎薄片、玉米粒、牛油果。
②做法：雞湯加西紅柿、洋蔥、大蒜、墨西哥碎薄片一起煲熟后，出燙底；食用時，先在空碗里放入墨西哥碎薄片和玉米粒，再將湯倒入，最后加入牛油果。
③特點：托底拉湯是墨西哥很傳統地道的湯，喝上一口，極其濃烈的酸味和大蒜味會讓人倍感刺激，味道濃香余繞于舌。

⑶Taco
①簡介：數百年來，玉米一直是墨西哥食品中的主角。而以玉米為原料制成的Taco餅也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。這是一張用玉米煎制的薄餅，煎好后形成一種荷包狀，硬硬的，脆脆的，吃的時候，顧客可根據自己的喜好加入碳烤的雞肉條或是牛肉醬，然后再加入蕃茄、生菜絲、玉米餅起司等等配料，看上去顏色格外豐富，就好似一件藝術品一般。包好以后，放入嘴中一咬，外面脆生生的，而里面卻有香、辣、酸、甜各味俱全，剛柔相濟、多味混雜，真叫人“愛不釋口”。

⑷香辣牛扒
①簡介：通常在餐館里吃的牛扒，多數人是不加任何調料的，有時頂多加一點鹽。不過墨西哥的牛扒卻不一樣，你可以看見它是先用辣椒、鹽等調料腌制好的，煎好后，即使不澆汁也非常夠味。值得一提的是，人們通常認為新西蘭的牛肉是上品，其實墨西哥的牛肉與新西蘭的牛肉也不相上下，滑嫩清香。

⑸玉米餅
①簡介：玉米餅，形狀要小些，吃的時候，沾著各式各樣的墨西哥醬吃。當然，這些醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成的，有的在里面還加入了芒果，自有一種天然的香味。
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