艾糕，我們陽(yáng)江人叫“艾媽（陽(yáng)江人把所有糕點(diǎn)都成為‘?huà)尅保獾匾灿薪邪亵蔚摹?br />這種點(diǎn)心在大暑天較多人食用，能清暑濕，暖胃益氣。過(guò)去和狗脷仔同是端午時(shí)節(jié)主打糕點(diǎn)，現(xiàn)在所有酒家都作為茶點(diǎn)登上大雅之堂。

制作方法：
1、把艾草和粳米放清水浸泡，適時(shí)陰干，碾成粉。
2、椰絲、芝麻、花生適量，分別入鍋炒香，碾碎，加入白糖適量，攪拌均勻，制成艾糕的餡備用。
3、艾粉加水，再加適量砂糖，揉成面團(tuán)。
4、抓一團(tuán)面，揉圓，在中間挖開(kāi)個(gè)洞，裝入餡，然后包好，再揉搓一下成圓形狀。
5、用樹(shù)菠蘿的葉或芭蕉葉作墊，艾糕沾上適量的干粉（使艾糕煮熟后不會(huì)粘到葉子上），放到葉子上面。
6、旺火隔水蒸20分鐘即可。