問題：提問：知足的紅太狼

火鍋要怎么吃才好吃呢？

回答：回答：雙贏

　　火鍋吃法雖然簡(jiǎn)單，可里面也有不少技巧。這一涮、一甩、一蘸很有講究。

　　許多人愛吃火鍋，卻當(dāng)心把自己吃成胖子，特別是女生，對(duì)美味火鍋只能望而卻步。所以吃之前得做點(diǎn)功課才行哈！

　　首先，吃飽即可，勿貪吃。雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低，但吃多了易過量，會(huì)感覺肚脹不舒服。

　　其次，盡量選擇新鮮食物，少用加工品，如：餃類及丸類的油脂及鹽份高，應(yīng)減少攝取。

　　第三，調(diào)味料以低油、低鹽為主。要注意鍋底的熱量，如麻辣鍋1840卡，避免熱量過高的火鍋種類。

　　當(dāng)然，開吃前，你先做好吃火鍋的前期準(zhǔn)備也是十分重要的。

　　最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。

　　以下幾種飲料在吃火鍋時(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇：

　　碳酸飲料：雖然營(yíng)養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化。

　　果汁飲料：含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

　　蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等，適合有慢性病的人和老年人。

　　酒類：吃火鍋時(shí)，最好喝點(diǎn)白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時(shí)吃。

　　涮火鍋吃法雖然簡(jiǎn)單，可里面也有不少技巧。這一涮、一甩、一蘸很有講究。

　　一涮：把肉片放在火鍋里用開水涮熟。行家涮肉，是吃一口涮一口，現(xiàn)吃現(xiàn)涮，現(xiàn)涮現(xiàn)吃。水咕嘟著，可鍋里總是空的。夾幾片肉下鍋，用筷子快速把肉片在鍋中打散，不然那肉一遇熱水就會(huì)成坨。當(dāng)肉變成粉白色，那就該出鍋了。

　　一甩：肉涮好了，從鍋里夾出來，一定別忘輕輕甩一下，把掛在肉上的明水甩回鍋里。要不然蘸佐料時(shí)落在里面，佐料會(huì)越來越淡，味道大減，都被肉上掛的水給稀釋了。

　　一蘸：熱肉涼佐料，這是涮肉的境界。蘸佐料時(shí)，一定要把肉浸到佐料里抄底兒一抹，讓肉充分掛上佐料，帶著蔥末、香菜末進(jìn)嘴。這樣才能保證口口鮮美，讓佐料徹底發(fā)揮作用。切忌把作料碗里夾滿肉泡著，然后使筷子拌來拌去。那樣，肉和佐料可都不是味了。