2020全球50最佳餐廳有幾家中國餐廳入選?被業界稱為美食屆奧斯卡的“全球50最佳餐廳”，是權威公認僅次于《米其林指南》的餐廳指南。2020年的榜單已新鮮出爐，中國有兩家餐廳入選其中。下面，的小編帶您去了解一下。

2020全球50最佳餐廳有幾家中國餐廳入選?NO.20 Amber

位于置地文華東方酒店，身為米其林二星的Amber琥珀餐廳，是香港西餐界的明星餐廳，也一直都是Best 50評選中的常客。早在2011年就已經位列全球最佳餐廳第37位，今年更是從去年的第38名大幅攀升至第20名。整間餐廳可謂是獨立與高尚的絕佳融合,別出心裁的屋頂燈飾猶如巨大的古典管風琴，仿佛隨時都能流淌出華麗的琥珀色音符。

Amber琥珀餐廳的主廚是荷蘭籍廚師Richard Ekkebus，他曾赴法國學習廚藝。擅長采用法國、日本和澳洲的食材，輔以香港特有配料，通過歐式的烹飪技巧，將東西方美食文化巧妙地融合起來。

Amber的招牌菜包括北海道海膽搭配龍蝦果凍和海藻薄脆，烤鹿兒島和牛背肌配洋蔥蓉，可可雪葩和85%的巧克力梳乎厘。
 

2020全球50最佳餐廳有幾家中國餐廳入選?NO.42 Ultraviolet

Ultraviolet 紫外光餐廳號稱“全球第一家感官餐廳”，以720度的環繞神秘感聞名。2020 年，生于法國的大廚Paul Pairet在上海尋訪了80個地點，最終花了將近兩年時間，在一家舊錄音棚里打造了這座只有十個客位的多媒體高科技晚餐歌劇院。食客無法自行前往，只能通過神秘感十足的網站預訂，而且至少要提前三個月!而當夜幕降臨，Ultraviolet的專車會靜靜停在集合地點接送當日的訂餐賓客。

一張餐桌，10個席位，近4個小時的全方位感官體驗。20道菜品、12道酒水會被劃分為不同的主題，每一道菜都會搭配獨特的餐具、影像、音樂、氣味，菜品的造型和創意烹飪也讓人驚喜連連。所有賓客，無論相識還是陌路，都圍坐在同一張長桌旁，沒有任何裝飾，只有聲音、燈光和氣味游走于發膚間，唯一要做的就是安靜等待主廚 Paul Pairet 大膽前衛和創意十足的西式料理之旅。