2020全球50最佳餐廳有幾家中國(guó)餐廳入選?被業(yè)界稱為美食屆奧斯卡的“全球50最佳餐廳”，是權(quán)威公認(rèn)僅次于《米其林指南》的餐廳指南。2020年的榜單已新鮮出爐，中國(guó)有兩家餐廳入選其中。下面，的小編帶您去了解一下。

2020全球50最佳餐廳有幾家中國(guó)餐廳入選?NO.20 Amber

位于置地文華東方酒店，身為米其林二星的Amber琥珀餐廳，是香港西餐界的明星餐廳，也一直都是Best 50評(píng)選中的?？?。早在2011年就已經(jīng)位列全球最佳餐廳第37位，今年更是從去年的第38名大幅攀升至第20名。整間餐廳可謂是獨(dú)立與高尚的絕佳融合,別出心裁的屋頂燈飾猶如巨大的古典管風(fēng)琴，仿佛隨時(shí)都能流淌出華麗的琥珀色音符。

Amber琥珀餐廳的主廚是荷蘭籍廚師Richard Ekkebus，他曾赴法國(guó)學(xué)習(xí)廚藝。擅長(zhǎng)采用法國(guó)、日本和澳洲的食材，輔以香港特有配料，通過(guò)歐式的烹飪技巧，將東西方美食文化巧妙地融合起來(lái)。

Amber的招牌菜包括北海道海膽搭配龍蝦果凍和海藻薄脆，烤鹿兒島和牛背肌配洋蔥蓉，可可雪葩和85%的巧克力梳乎厘。
 

2020全球50最佳餐廳有幾家中國(guó)餐廳入選?NO.42 Ultraviolet

Ultraviolet 紫外光餐廳號(hào)稱“全球第一家感官餐廳”，以720度的環(huán)繞神秘感聞名。2020 年，生于法國(guó)的大廚Paul Pairet在上海尋訪了80個(gè)地點(diǎn)，最終花了將近兩年時(shí)間，在一家舊錄音棚里打造了這座只有十個(gè)客位的多媒體高科技晚餐歌劇院。食客無(wú)法自行前往，只能通過(guò)神秘感十足的網(wǎng)站預(yù)訂，而且至少要提前三個(gè)月!而當(dāng)夜幕降臨，Ultraviolet的專車(chē)會(huì)靜靜停在集合地點(diǎn)接送當(dāng)日的訂餐賓客。

一張餐桌，10個(gè)席位，近4個(gè)小時(shí)的全方位感官體驗(yàn)。20道菜品、12道酒水會(huì)被劃分為不同的主題，每一道菜都會(huì)搭配獨(dú)特的餐具、影像、音樂(lè)、氣味，菜品的造型和創(chuàng)意烹飪也讓人驚喜連連。所有賓客，無(wú)論相識(shí)還是陌路，都圍坐在同一張長(zhǎng)桌旁，沒(méi)有任何裝飾，只有聲音、燈光和氣味游走于發(fā)膚間，唯一要做的就是安靜等待主廚 Paul Pairet 大膽前衛(wèi)和創(chuàng)意十足的西式料理之旅。