新疆地域廣大，每個地方都有自己的特色美食，正如到沙灣要吃大盤雞，到喀什要吃馕坑烤肉一樣，到了伊犁蘆草溝必定要品嘗一下這里的美味，百年蘆草溝今天仍然是菜館飄香。蘆草溝特殊的地理位置使這里自然成為了南來北往，進出伊犁河谷的人們停車吃飯，喝茶小憩之所，這里飯館林立，納仁、烤羊肉串、手抓羊肉、錫伯大餅各種美味讓人眼花繚亂、回味無窮。從清代開始就有伊犁人在蘆草溝開飯鋪子，不過那時的蘆草溝飯鋪大都是一些車馬店，不象現在成為一條綿延幾公里的美食長廊，一家接一家的餐館比肩而立，而每家店鋪牌子上都標著一個顯眼的數字。例如“16號特色美味雜碎”、“98號紅玫瑰穆斯林餐廳”等等。

伊寧市解放路客運中心周邊和紅旗路上的美食城是當地民族風味美食的匯聚地;而伊寧市新華東路的漢人街，則是集聚著各類地方土特產、特色小吃和民族手工藝品;干果鋪、小吃攤在伊寧的街頭隨處可見，烤羊肉串、烤包子、馕包肉小吃的香味香飄數里。

粉湯

粉湯是回族人民的一種風味佳肴。粉湯的主要原料是涼粉塊(主要為豌豆粉)外，還選用肥瘦適中的羊或牛肋條肉切成碎塊，加鹽和準備好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋蔥、醬油、陳醋爆炒，加肉湯，猛火燒滾，然后改用小火燉至肉爛，再加上適量圓白菜和切好的粉塊、菠菜、紅辣椒、水發木耳等，燒成即成。粉湯色、香、味具佳，風味特別。

奶茶

奶茶是伊犁十分普遍的大眾化飲品。奶茶中，即有茶堿，又有牛奶或羊奶，還加奶油或酥油等，是十分可口而富有營養的飲品。而且各個民族所制作的奶茶風味都有所不同。

風味包子

伊犁的包子，有烤制的、煎制的、蒸制的，方法各異，滋味也不相同。最常見的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。餡料一般都用羊肉或牛肉、洋蔥和鹽調成，并加適量孜然、胡椒等佐料。水煎包子用發面，包餡成坯，然后將包子一個個擺在燒熱后涂上油的平鍋內，澆湯、灑干面粉，將鍋蓋扣緊，10多分鐘就熟。它的特點是：油亮金黃，吃起來松嫩爽口，油而不膩。烤包子和薄皮包子都用“死面”，即用鹽水揉制的面，做成包餡成坯，不過烤包子坯是長方形的，便于在馕坑內貼烤;而薄皮包子做成圓錐形包坯，用蒸籠蒸熟。同樣的原料，因做法不同，而滋味各有特色。