說到四川的旅行，真是可以讓人醉得一塌糊涂，成都、阿壩、九寨溝、都江堰、青城山、峨眉山、海螺溝……，那到底怎樣才算一次完整的四川深度游呢?光用腳走的可不行，你的味蕾嘗過幾種川面呢?

1、勾魂面

相傳在清朝順治時期，自貢有一位鹽販姓胡，買了幾斤豬肉，不小心掉在了鹽堆里，怎么找也找不到。后來有一次買家來買鹽，在鹽堆里發現了豬肉，胡販子覺得浪費了太可惜，于是就把肉宰成肉沫，做了一鍋面條，結果香味四溢，引來左鄰右舍一飽口福。過了幾年胡販子由于經營不善，鹽場關門了，他自己也一命嗚呼了。

但是胡販子的兒子學到了父親做勾魂面的手藝，在街上開了一家“胡記勾魂面”，這也是歷史上第一家勾魂面莊，由于味道獨特，口感奇佳，生意出奇的好，一直延續到現在。但是由于胡家人的技術不外傳，所以四川以外的朋友很難有一飽口福的機會。直到現在，市面上仍然可以看到勾魂面生意火爆的場面，據說勾魂面的主人只傳內不傳外，后來由于陽光巴士餐飲網的努力，這神秘的面條才得以走出四川，面向全國。

2、怪味面

牛王廟怪味面號稱成都第一面，是四川成都著名的漢族小吃。采用多種調料烹制成的湯底，麻辣鮮香，有多種說不出來的香味而得名，不大的鋪子，每天據說要賣出三千斤面條，非常的夸張。客人可以選擇不同的口味多試試，那里還有的是雪豆蹄花，湯汁雪白，營養豐富，加上紅油的沾碟，十分開胃。

牛王廟怪味面，又麻又辣又甜，還帶點酸味，吃起來百味交陳，怪味面重點全在調料上，它分為底碗調料和湯汁調料，底碗就是用香油、花椒、味精、鹽、糖等十幾種調料而制作的底料，而湯汁則是由豬骨肉以及海米、墨魚、扇貝、魷魚等海鮮一起放入雞湯內燉制而成，當熱騰騰的面條出鍋時，先倒入鋪好底料的碗中，然后再加上熬制4小時的湯汁，最后攪拌食用，味道里既有海鮮的鮮味又有豬肉的香味，又有調料的麻味辣味以及些許糖的甜味，綜合而言就組成了怪味了。

3、查渣面

據說“查渣面”由羊馬鎮查姓大娘查淑芳創制。查淑芳用賣不完的抄手餡用油炒干，第二天改作面的臊子使用。因為這種臊子炒干后既細又脆且香，形狀雖像渣渣，味道卻特別鮮美酥香。久而久之，人們干脆就將它稱為“渣渣面”了，由于查淑芳姓查，所以叫“查渣面”。

4、華興煎蛋面

大家津津樂道的這個“華興煎蛋面”看上去跟其他的面條并沒啥子兩樣，無非就是一碗面條外加一個煎雞蛋而已，可就是這樣一碗看似普通的面條卻讓很多人魂牽夢繞、日思夜想。

那里的煎蛋面、涼面、小菜，味道都極好。煎蛋面就是西紅柿雞蛋面，只是它的湯特別濃有西紅柿酸酸的味道，雞蛋打好，煎成蛋餅，放在面湯上，味道是一級棒!!

5、雞絲涼面

雞絲涼面特色是面條松軟，鮮香爽口，面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客。歷史悠久，多味調合，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。

6、內江熗鍋面

內江熗鍋面，屬于中華名小吃之一，發源于上個世紀70年代初。內江熗鍋面是用內江特有的堿水棒棒面輔以哨子，高湯，黃花，木耳等制成，是只有內江才有的美食，尤以北街的兩家面館制作的最為正宗，是到內江不可錯過的美食。

7、鋪蓋面

鋪蓋面通常是在揉著比較硬的面團上，通過兩只手掌的夾、扯等動作，從面團上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻后下鍋煮熟即可出鍋。出鍋后，配以傳統的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，口感有肉感而不硬，下肚后渾身熱乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都散發的暖意。

8、生椒牛肉面

生椒牛肉面是成都很多面館的主打面，那個辣勁真是猛烈啊，不是像油辣椒那種熟辣椒的辣，而是生辣椒的生猛和清香哈!啥二荊條，啥小米椒，都不要放過哈。想想生吃小米椒的感覺，聞著這碗面，都會冒汗!吃起來，辣得難以抗拒，還帶著青椒的清香。吃完，得再吸兩大口涼氣!

9、素椒雜醬面

四川的炸醬面調料豐富，并且以加入了用芝麻油調制的芝麻醬為特色，再澆炸醬面都是論兩出售，胃口小的來上一兩，胃口大些的來個二兩、三兩，店家會在端上面條的時候再奉送一碗面湯，所謂原湯化原食，在麻辣以后喝一口清香的面湯，那真是享受啊!

10、甜水面

甜水面因為重用復制醬油，口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，最后會辣上那么一下，香味會在嘴里停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎，感覺相當好。