文章摘要

 
地瓜
除了香甜的味道和營養(yǎng)價(jià)值之外，紅薯成為臺(tái)灣備受喜愛的食品還有一個(gè)特別的原因，因?yàn)樗男螤羁崴?a >臺(tái)灣島。為此，甘薯在臺(tái)灣人的心中有著非常特殊的地位。
 
臺(tái)灣種植的甘薯會(huì)用來與生姜一起煲湯，有時(shí)被街頭小販放在從油桶改制成的烤箱中出售，或被磨成粉放入其他菜品以增加口感，或者被油炸成薯片。只要加入了甘薯的菜肴都會(huì)成為臺(tái)灣人的最愛。
 
臭豆腐
臭豆腐是全世界人又愛又恨的小吃，它在臺(tái)灣也備受歡迎。臺(tái)灣臭豆腐表面酥脆，而里面有很多孔洞，吃的時(shí)候還要配上專門的泡菜，泡菜是采用圓白菜淹制而成，吃起來爽脆，酸酸甜甜的。醬汁也和大陸不同，臺(tái)式臭豆腐的醬汁是分別淋上的，有蒜末汁，醬油，麻油，辣椒醬等等。
 
人們?yōu)槭裁磳Τ猿舳垢瘶反瞬黄?深呼吸，享受這種特殊的味道，越濃郁越好。
 
刨冰山
由于臺(tái)灣炎熱潮濕，有暴風(fēng)雨的夏天給了人們一個(gè)很好的借口吃刨冰。一堆很大的刨冰上堆著新鮮的水果和其它調(diào)味品，例如芒果，果汁和濃縮甜牛奶。光是憑樣子它就已經(jīng)讓人流口水了。
 
更傳統(tǒng)的刨冰山會(huì)比較小，外形不那么夸張，但是里面會(huì)放有新鮮的小飯團(tuán)。
 
鼎泰豐小籠包
小籠包可能是上海人的美食，但是一些人辯稱道是臺(tái)灣人將其變得完美。臺(tái)灣飯店鼎泰豐令其上海的同行為他們汁多味美的豬肉湯包而感到驕傲。鼎泰豐一口大小的小籠包一貫保持著上乘的品質(zhì)。它們那紙一樣薄的外皮包裹著味道豐富的熱湯和嫩豬肉制成的肉丸子。
 
當(dāng)食客大著膽子咬上一口小籠包時(shí)，包子里會(huì)噴出滾燙的熱湯，在鼎泰豐，可以時(shí)不時(shí)的聽到食客在此時(shí)抽上一口氣。
 
藥燉排骨
這是臺(tái)灣版本的肉骨，這種中式湯在新加坡和馬來西亞也很受歡迎。在臺(tái)灣，湯在中國傳統(tǒng)藥材中煮燉，從豬骨中汲取精華，其中有超過14種藥材，根和干水果。美味而且對身體也有好處，尤其是在冬天保暖。骨頭上并沒有多少肉，這道菜的重點(diǎn)就在于它的湯。不要害羞用您的手挑肉和吸取上面的汁，事實(shí)上，不這樣做才奇怪呢。
 
鵝肉
在臺(tái)灣農(nóng)場里養(yǎng)殖的鵝，絕對沒有浪費(fèi)。從它的皮膚到血都被制成了各種佳肴。鹽水鵝或烤鵝是天啟的。每一口多汁鵝肉加上微熏的鵝皮都是對家禽的慶祝。或者試試樂朋小館的蒸米飯，上面覆蓋著鵝肉、辣椒油和x.o.醬。對于鵝肉中的脂肪和調(diào)味料來說，米飯中的谷粒是負(fù)責(zé)運(yùn)載的車輛。
 
魚丸湯
什么東西比海鮮更好呢?當(dāng)然是海鮮做成的丸子了。在臺(tái)灣品嘗手工制成的魚丸，這個(gè)加工過程可以令更多空氣進(jìn)入到丸子內(nèi)部，所以在烹飪丸子時(shí)可以吸收更多的湯。這樣的魚丸嚼起來更有彈性。
 
佳興是臺(tái)北一家很受歡迎的伙食承辦商，以其特制的鯊魚丸而享有盛譽(yù)。
 
胡椒餅
胡椒餅是到了饒河夜市必嘗的小吃，這是一種酥脆的口袋大小的餅，里面是多汁的豬肉餡，這些豬肉中混合了咬起來氣味芬芳的黑胡椒。在泥制的爐壁上烘烤一下，這些胡椒餅派就成為胡椒植物的美味贊歌。
 
一定要記得多買幾個(gè)，否則當(dāng)您還想再吃的時(shí)候就會(huì)感到非常后悔，因?yàn)檫€要再排上長長的隊(duì)才能再買幾個(gè)。
 
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