說(shuō)起重慶，必然想起火鍋，吃正宗重 慶 火 鍋可是門(mén)學(xué)問(wèn)，鍋底怎么選、蘸料怎么調(diào)、菜怎么點(diǎn)才貨真價(jià)實(shí)，吃貨小編必須科普一波，讓你知道正宗重慶火鍋長(zhǎng)什么樣，正宗的重慶火鍋要怎么吃。前方高能！

正宗重慶火鍋推薦——選店

什么店才有正宗的重慶味道？連鎖店和某些網(wǎng)紅店的料絕對(duì)沒(méi)有老巷子老火鍋來(lái)的勁爆。老火鍋首選：秦媽火鍋、朝天門(mén)防空洞老火鍋、巴福老火鍋、較場(chǎng)口的珮姐老火鍋，這幾家到了凌晨也絡(luò)繹不絕的老店，品質(zhì)有保障！

正宗重慶火鍋推薦——鍋底

一進(jìn)店，服務(wù)員會(huì)問(wèn)你“吃撒子鍋底”？重慶火鍋?zhàn)钣刑厣木褪蔷艑m格的紅油鍋底，主要原料是辣椒、花椒和老牛油，沒(méi)錯(cuò)，只有老牛油火鍋才香。吃不了辣的話，可以點(diǎn)清湯或鴛鴦鍋底。

正宗重慶火鍋推薦——蘸料

重慶火鍋的油碟和北方的不一樣，特色是香油+蒜泥+蔥花，香油可以降辣、保護(hù)胃膜、增香，這是最能吃出火鍋底料本身味道的方式。覺(jué)得不夠辣的朋友，還可以往里加青椒醬或紅椒醬。

正宗重慶火鍋推薦——點(diǎn)菜

重慶人吃火鍋必點(diǎn)菜：毛肚、鴨腸（鵝腸）、腦花、黃喉、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鱔魚(yú)、梅林午餐肉、耗兒魚(yú)、血旺、香菜肉丸。九宮格里每格放一樣，燙起來(lái)不會(huì)串味兒。友情提醒一定要水開(kāi)了再燙，燙的時(shí)間不要久，毛肚卷起來(lái)就能吃了，鴨腸打圈就是好了。毛肚、鵝腸、黃喉燙的時(shí)間越短越脆，吃的就是那股又脆又鮮的勁兒~排隊(duì)等得久太餓了，可以點(diǎn)份炸酥肉，直接用手抓著吃。

正宗重慶火鍋推薦——解辣

油碟放點(diǎn)醋就很解辣，而且避免上火，小編百試不爽。飲料中最解辣的是豆?jié){，冰粉也很爽口解辣。現(xiàn)在唯怡豆奶是標(biāo)配，大點(diǎn)的重慶火鍋店里很多客人會(huì)點(diǎn)個(gè)大瓶裝的。想喝啤酒一定要點(diǎn)山城啤酒，冰啤酒和熱辣的火鍋真是絕配。邊喝酒邊劃拳邊吃火鍋超級(jí)過(guò)癮！

以上就是馬蜂窩小編為你安利的重慶火鍋吃法，現(xiàn)在你知道重慶火鍋是什么樣了吧。更多重慶自由行攻略，歡迎在馬蜂窩app內(nèi)發(fā)掘哦~