來(lái)到大武漢，怎么能不嘗嘗那些荊楚大地上的美食，熱干面、燒梅、糊湯粉、豆皮、油燜大蝦、石頭餅、鍋盔、面窩等，真是讓人三天三夜也數(shù)不完。武漢有什么特色美食？下面馬蜂窩小編就為你推薦一波武漢代表性的特色美食，個(gè)個(gè)經(jīng)典！

熱干面

熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過(guò)冷和過(guò)油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時(shí)面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

武漢的熱干面并沒(méi)有真正意義上最正宗的熱干面，不管你住在哪，早上起床后，只要到周?chē)咦撸偰芸匆?jiàn)三、四家規(guī)模不一的早點(diǎn)攤子，每一家熱干面的口味都略有不同。當(dāng)然蔡林記的熱干面名氣還是最大的，其區(qū)別最主要在于它采用的芝麻醬是用黑芝麻磨成的，風(fēng)味比較獨(dú)特。

豆皮

豆皮是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香。

武漢最有名的老通城豆皮已經(jīng)沒(méi)有了，現(xiàn)有的也只是打著老通城的名號(hào)，并沒(méi)有以前正宗的味道了。武漢有很多賣(mài)豆皮的地方，遍布大街小巷，口味也是參差不齊。十九中旁邊嚴(yán)氏燒梅的豆皮、大智路的民生甜食館、江漢路萬(wàn)達(dá)電影院下面的那家店的豆皮是口碑比較好的幾家。

武昌魚(yú)

武昌魚(yú)肉質(zhì)嫩白，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。因毛澤東“才飲長(zhǎng)江水，又食武昌魚(yú)”的詞句，使武昌魚(yú)更為聞名遐邇。武昌魚(yú)烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負(fù)盛名的是清蒸武昌魚(yú)，據(jù)說(shuō)保留了毛主席當(dāng)年喜愛(ài)的味道和做法。一般用一公斤左右的鮮活樊口魴魚(yú)作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調(diào)料，上籠清蒸，嚴(yán)格控制火候，使之恰到好處。

鴨脖

武漢的鴨脖聞名天下，有兩個(gè)最著名的品牌，分別是“精武鴨脖”和“周黑鴨”。精武鴨脖是武漢最有名的小吃，因?yàn)槠鹪从跐h口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)后制成，具有四川麻辣風(fēng)格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無(wú)比。1997年周富裕自行研發(fā)出“周黑鴨”的配方，很快“周黑鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特口味贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。

燒麥

燒麥，也稱(chēng)作“燒梅”。非常薄的面皮里面裹著糯米、香菇碎丁、肉末等，封口的時(shí)候捏出一個(gè)形狀，蒸熟后外形精致如花瓣，內(nèi)容物隱約可見(jiàn)，如同武漢市的市花梅花。

面窩

面窩是武漢人過(guò)早的必吃食物。做法是用粳米磨成的米漿，還要加一定比例的黃豆?jié){，加蔥花、細(xì)鹽。炸時(shí)用的鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺將那種合漿舀入面窩勺，在中間一刮，然后下鍋，下凹處因面漿多，所以肥厚，炸成后像個(gè)圓圈圈，吃在嘴里，酥、脆、軟三種感覺(jué)混合。

麻辣小龍蝦

武漢人民對(duì)麻辣小龍蝦的熱愛(ài)，已經(jīng)到了登峰造極的地步。夏季的來(lái)臨，滿街都是龍蝦的香氣。油燜大蝦、香辣蝦、蒸蝦、烤蝦等等，做法多樣，五花八門(mén)，絕對(duì)讓你眼花繚亂，心中凌亂道：小龍蝦也能吃出這么多門(mén)道！這正是江城人民最小龍蝦的最高敬意。

武漢有什么特色美食？江城人民不僅能吃，而且對(duì)吃的要求也是很高的，從傳統(tǒng)的熱干面，到排隊(duì)洶涌的芝士蛋糕店......去到武漢，那些江城特色美食一定不要錯(cuò)過(guò)！