提問：芩紫涵

西塘有哪些美食推薦？

金邊蘭

西塘有哪些美食推薦？

西塘美食，以水產(chǎn)為主，肉嵌鯽魚、紅燒鰻鯉、餛飩鴨、炒鱔腐、清蒸白絲魚、塘鯉魚、湖蟹，味道鮮美。此外，還有送子龍?zhí)?、六月紅等大菜，八珍糕等特色糕點(diǎn)。

清蒸白絲魚

生養(yǎng)于西塘的白絲魚以肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。白絲魚喜食小魚蝦，游動(dòng)快捷，有“浪裹白條”美稱，白絲魚出水即死，故市價(jià)昂貴。制作時(shí)在殺凈魚身時(shí)加少量的鹽腌制二小時(shí)以上 ,取出洗凈再放進(jìn)白嫩豆腐，加上佐料待到5成熟時(shí)加料酒，取出蒸籠5-6分鐘即可。

推薦餐廳：西塘憶江南飯店

地址：浙江省嘉興市嘉善縣西塘鎮(zhèn)石板路中段

推薦理由：老板很熱情，他家的魚口感非常好，柔嫩鮮滑。

送子龍?zhí)?/p>

相傳明代西塘一富賈婚久未有子嗣，后經(jīng)一道人指點(diǎn)樂行善舉，而該富商也于當(dāng)年喜得貴子，故此橋取名“送子來鳳橋”。富商在得子喜慶之時(shí)大擺筵席，其間一道主菜，即蹄子。送子龍?zhí)?，采用?yōu)質(zhì)豬腿肉，配以數(shù)十種祖?zhèn)髯袅?，?jīng)煨煮蒸燜、旺、文火反復(fù)，肉質(zhì)酥嫩脫骨、肥而不膩、味美相宜。

推薦店鋪：送子得月樓

地址：嘉善縣西塘鎮(zhèn)塘東街15號(hào)2樓(近酒吧一條街)

八珍糕

八珍糕選用山藥、茯苓、芡實(shí)、米仁、麥牙、扁豆、蓮肉、山楂等八味草藥以優(yōu)質(zhì)糯米粉、白糖精制而成。此糕青黑發(fā)脆，初以能消小兒疳積而走俏，后由于選料考究、加工精細(xì)、口感香甜，且益脾胃，成為江南名點(diǎn)，享譽(yù)百余年而不衰。

推薦店鋪：森林芡實(shí)糕坊

地址：嘉善縣 西塘古鎮(zhèn)塘東街18號(hào)(燒香港北街口)