從古到今，波爾多甜白酒都受到達(dá)官貴人、名媛淑女們的喜愛。女士欣賞它的金黃色澤和香甜氣味，男士則喜歡搭配雪茄一同享用。波爾多甜白酒口感甜美細(xì)膩，讓人嘗過都念念不忘。

波爾多甜白酒銷售量增加 但是產(chǎn)量有限
 

法國甜蜜波爾多（Sweet Bordeaux）在2009年創(chuàng)立，2020年甜蜜波爾多進(jìn)一步發(fā)展中國和香港的甜白酒業(yè)務(wù)。作為甜蜜波爾多的第五大市場，中國去年的銷售量增加25%。但波爾多葡萄莊園的收成會(huì)受到氣候條件影響以及需經(jīng)過繁雜的釀制工序，所以波爾多的甜白葡萄酒的產(chǎn)量并不穩(wěn)定，波爾多11個(gè)法定產(chǎn)區(qū)都在加隆河的兩岸，500多個(gè)村莊、占地大概4040公頃，年均產(chǎn)量只有83KHL，相當(dāng)于1500萬瓶，出口量僅有29%。

波爾多甜白酒：金黃色澤 口感細(xì)膩 濃郁水果氣味 
 

甜白酒之所以受到達(dá)官貴人、名媛淑女們的歡迎，是因?yàn)樗鼈冇兄瘘S的顏色，混合多種水果香氣，甜美細(xì)膩的口感，令人精神為之一振。時(shí)間久了之后，甜白酒的顏色變成古舊的金黃色，味道像異國風(fēng)味水果，杏仁、蜜糖、青檸及洋槐。甜白酒如在釀成后盡快飲用，味道強(qiáng)烈，水果味濃郁，甜味亦會(huì)隨著時(shí)間而沉淀。甜白酒必需在黑暗、陰涼的地方橫放，最佳飲用溫度為攝氏8至10度。

波爾多甜白酒需要經(jīng)過繁雜的工序
 

位于波爾多的加隆河及錫龍河擁有獨(dú)特的微氣候適合甜白酒的釀造，清晨時(shí)分被層層濃霧籠罩著，帶來適宜真菌生長蔓延的濕度。

到了接近中午霧氣散去，又需要充足的陽光和干燥的天氣，形成了加強(qiáng)灰霉菌生長的獨(dú)特微氣候。

釀制波爾多甜白酒的最佳氣候是有雨量足的秋天或早冬。灰霉菌在霉果上生長，將葡萄的汁液變成花蜜，葡萄會(huì)逐漸變皺及呈現(xiàn)金啡色。此時(shí)，葡萄腐蝕的狀態(tài)已變成熟。

但由于整個(gè)過程是非規(guī)律性的，收成過程需要消耗大量時(shí)間，而且采摘也需要考慮許多因素。所以，收成時(shí)會(huì)使用一種特別的技術(shù)采摘方式，稱為“選擇性采集”，釀酒家只會(huì)采集腐蝕程度最高的葡萄，其它的葡萄要等到成熟時(shí)才會(huì)被采摘。每一次的收成過程可分三至五次，持續(xù)二個(gè)月之久。

最近甜蜜波爾多打破傳統(tǒng)，推薦給消費(fèi)者四個(gè)與家人朋友共享飲用的甜蜜時(shí)刻：

-甜蜜小休：甜蜜波爾多小休讓人們?cè)诎倜χ谐殚e享受一杯甜白酒及小吃。

-甜蜜式混合：用波爾多甜白酒調(diào)制的雞尾酒最適合各種喜慶及時(shí)尚場合。

-原創(chuàng)的甜蜜波爾多：經(jīng)典的波爾多甜白酒讓人們享受與摯友的相聚一刻。

-潛入甜蜜波爾多：一杯冰凍的波爾多甜白酒帶出水果香氣和辛辣味。