作為在韓國連鎖了14家的高端越南料理品牌，水丹花（Flor de Loto）首次進(jìn)駐中國，定居北京，旗艦店悄悄綻放在北京望京悠樂匯二層，Cafe Bene樓上。六七十人的空間，裝修明快簡約，既有木質(zhì)桌椅回歸傳統(tǒng)越南風(fēng)情，又有彩燈玻板映射現(xiàn)代摩登元素。

這里的菜單很簡明，春卷與開胃菜、火鍋、咖喱、招牌菜、炒飯和炒面、河粉、甜食，七大類占了四頁紙，中、韓、英三語，重點突出，很容易讀完。

新鮮春卷和豆腐沙拉預(yù)熱。前者米皮糯彈，卷著牛肉、胡蘿卜、黃瓜等，色彩繽紛，味道溫和，一定蘸醬，不然寡淡。約會中的點新鮮春卷也請注意吃相，卷物粗碩長，米紙韌勁足，也難咬斷。豆腐沙拉與預(yù)期的完全不一樣，原來是炸酥的老豆腐粒，不如想象中清爽。

菜單上共九種河粉，招牌的牛肉河粉和生牛肉河粉分大小，雞肉河粉、海鮮河粉、辣海鮮河粉、冬陰功河粉、素冬陰功河粉、素河粉則不分大小，65元至79元。中份的牛肉河粉就已是海碗。燉爛的新西蘭牛腱子肉絲絲縷縷蓋在豆芽和米粉上，幾圈白洋蔥，一撮綠蔥花，清澈的牛肉湯。先喝口湯——自然，清潤，不做作，完全沒有來自味精的人工鮮。米粉壓在湯底，請盡快和，才能更多體會爽滑口感。而后就是自由創(chuàng)作時間，牛肉蘸辣醬？擠檸檬？灑金不換？任你發(fā)揮。

拉薩湯姆，椰汁、香茅、檸檬葉，像極了泰式椰汁雞“東嘎該”的湯底，綴以鮮蝦。這道讓你更加確定這里“泛越南菜”的定位，四種咖喱和冬陰功火鍋也讓客人感受到東南亞風(fēng)味的各方滲透。

炒牛肉是這里的招牌菜，魚露辣椒香料香草橄欖油調(diào)味，還單一碟炒豆芽，格外下飯。