??? 在海南五指山，當地人普遍自制一種“魚茶”。雖然它名為“茶”，實際上和我們平日里喝的紅茶、綠茶等等毫無關系。魚茶其實是一種特制的魚。???
魚茶的來歷
??? 第一個“傳說”是這么講的：相傳很久以前，一個黎家婦女無意中把生魚和米飯放在一起，幾天后發現魚的味道不錯，這一消息立即傳遍全村。第二個說法是：相傳在很久以前的一次豐收慶宴后，黎族同胞為了不浪費吃剩的東西，便把米飯和生魚放在壇子里蓋好，幾天后發現魚味酸可口，因此，這種做法世代相傳。還有一個傳說：黎族苗族同胞“刀耕火種”，有一次他們發現用生魚和米飯和在一起吃能夠給身體“降溫”，“魚茶”因此流傳。
魚茶的制作工藝
1、先把淡水活魚收拾干凈，切塊加鹽，腌上一二個小時。
2、擠干鹽水后，摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻，再裝進沒有油漬的壇子里，加蓋密封。
3、夏季放至7－10天即可啟蓋食用；冬天，則放半月或一月方可食用。 特色：其實魚茶是黎族、苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的風味食品。魚茶味酸甜而芳香，咬食時柔軟且稍韌，氣爽神清，五內透明，深受中外食客的青睞。
魚茶的分類
??? “魚茶”可分為“濕魚茶”和“干魚茶”兩種。“魚茶”其實只是從黎話轉為海南話的發聲，跟“茶”沒有半點關系。“魚茶”分為“干魚茶”和“濕魚茶”兩種，分別是用干飯和稀飯腌制生的淡水魚而成，用干飯腌制的就叫“干魚茶”，當然，用稀飯腌制的就叫“濕魚茶”。
??? 魚茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲，有些人盡管不一定習慣那有點酸酸的味道，但作為一個地方特色，值得一試。目前這種特殊的“茶”正吸引著很多前去三亞旅游的游客，很多游客對此贊不絕口，不僅嘗了鮮，還要買一些帶回家。
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