?飲食可以代表民族性格。新西蘭美食以兼容并蓄、天然新鮮著稱(chēng)。在這里，陽(yáng)光充足，降雨充分,遍布全島的火山灰土壤肥沃豐饒，令新西蘭成為農(nóng)業(yè)與畜牧的天堂。而大海則源源不絕地為新西蘭送來(lái)鮮美的扇貝、笛鯛、鮪魚(yú)以及其它味道鮮美的魚(yú)類(lèi)。

????新西蘭的烹飪方法主要以西餐為主，與中餐相比簡(jiǎn)單多了。新西蘭人喜歡燒烤，在夏天通常是以燒烤方式用餐。牛扒、香腸、雞、馬鈴薯、魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等什么都拿來(lái)燒一通。另外還有種烹調(diào)方式值得一提，新西蘭擁有特殊的地?zé)?，在毛利人的飲食文化中，利用地?zé)嵴魵獗愠蔀樘赜械呐胝{(diào)方式。

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????在廣州，要想品嘗一頓正宗的新西蘭美食，并非難事。由本月10日開(kāi)始，中國(guó)大酒店將與新西蘭貿(mào)易發(fā)展局聯(lián)合舉辦新西蘭美食節(jié)。據(jù)悉，食品原料由新西蘭空運(yùn)過(guò)來(lái)，曾在新西蘭、英國(guó)等國(guó)家的高級(jí)西餐廳任大廚的SimoneHunter（如圖）受邀從新西蘭來(lái)穗，在美食節(jié)期間，用這些新鮮材料做成拿手菜式。記者向SimoneHunter討教了幾招，有興趣的讀者不妨在家里一展身手———

?????西班牙辣湯浸太平洋生蠔（配檸檬草）

????這是生蠔除了刺身外的另一種吃法。生蠔特別適合作為午間開(kāi)胃菜。如果加些新西蘭伏特加,這味菜又可變成雞尾酒會(huì)上美味的“血瑪麗”。

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????配料：新鮮生蠔、番茄、紅彩椒、青瓜、紅洋蔥

????調(diào)味料：辣醬、紅醋、糖、橄欖油、檸檬草、BASIL葉制作方法：把所有配料和調(diào)味料一并加入湯中攪勻，大概放置一小時(shí)再次攪拌。把生蠔放入容器內(nèi),辣椒湯加滿(mǎn),加調(diào)料就可以了。

???龍蝦一直都是新西蘭海鮮菜譜中較受歡迎的美食。

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????制作方法：把龍蝦切開(kāi)兩半,在蝦肉處涂上牛油，將蝦肉的一面向下,置于鋪了百里香草的烤盤(pán)上,在200攝氏度溫度下烤8-10分鐘。然后加茴香、洋蔥、番茄、檸檬汁,用鹽和胡椒粉調(diào)味。置于白色大碟,加豆瓣菜裝飾便大功告成