??????? 馬來西亞是個多種族國家這里匯集了華人、印度人、馬來西亞人 他們的食物偏愛酸辣 和咖喱。 華人的小食方面有釀豆腐、蝦面、炒猓條、加厘面、清湯粉、薄餅、海南雞飯、瓦煲雞飯、餛飩面、香港點心、肉骨茶、檳城辣沙等,種類繁多。 馬來人的食物以酸辣為主,其中較出名的食物有椰漿飯、香噴噴的沙爹(雞肉、牛肉及羊肉串)、馬來糕點、竹筒飯、黃姜飯等，印度人的食物也以辣，咖喱為主味,最普遍的莫過于其拉茶及各類煎餅。其他印度食物還有查巴迪(capati)、打拜(tapai)、多屑(tosei)等。印度人的香蕉飯也是有名的。
?????? 馬來西亞的飲食與東南亞其他國家的飲食相比，口味更加濃重一些，喜歡放咖喱和辣椒。因為當地氣候炎熱潮濕，吃一些辛辣的食物，人體排汗會感到爽快些。由于信奉伊斯蘭教，所以馬來人不吸煙，不吃豬肉、自死物或運動血液。馬來人習慣用右手抓飯，進餐前必把手洗干凈，用餐時十分講究衛生和禮節。 馬來西亞民族眾多，多元文化豐富了馬來西亞的飲食傳統。馬來西亞的美食極為多樣。有人這樣形容，您可以每天更換一種佳肴，長達一年之久而不覺厭煩。總體來說，馬來西亞的馬來菜肴和印度菜肴比中國菜口味辛辣。同時您也會在這里發現有少數民族的美食及不同口味的國際美食。
??????? 馬來西亞咖喱清新平和 馬來西亞的咖喱都愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，所以味道都是比較平和。他們運用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點清潤，充滿南洋風味。
馬來西亞蝦面
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?????? 食材：大蝦、魚餅、魚丸、油面、豆芽、雞蛋、空心菜調料：馬來Laska醬 椰奶1罐制作：先將剝好的蝦殼和辣椒干放入鍋中炒，拿點油下去，炒到蝦殼紅了放入水豬頸肉下去煮，放豬頸肉下去湯的味道會好點，倒入椰奶，放點鹽，味，糖，開文火大概煮2小時左右，在把Laska醬 放進鍋中用小火炒后放進湯中煮在放入辣椒油，把雞蛋放進蒸爐去蒸熟后把雞蛋切一半，2小時后把煮好的蝦殼和豬肉拿掉，在把大蝦、魚餅、魚丸、油面、豆芽、雞蛋、空心菜這寫放去水煮滾后撈起來淋上以煮好的蝦汁進去，這時香味撲鼻，吃起來味道鮮美，帶點辣辣的，真的很好吃哦！
肉骨茶
?????? 是閩南及閩粵毗鄰的城鄉人民的一種獨特飲茶風俗，并由老輩華僑傳到海外，成了現在新加坡等亞洲地區的風味小吃。 肉骨茶，就是邊吃豬排骨邊飲茶。肉骨選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮排骨，然后加入各種佐料，燉得爛熟，有的還加進滋補身體的名貴藥材。茶客入座，店主便端上熱氣騰騰的大碗鮮湯，碗中有五、六塊排骨，加一碗香噴噴的白米飯，還有一盤切成寸把長的油條，茶客根據各自口味，可加入胡椒粉、醋、鹽等調味品。然后，邊吃肉骨邊飲茶，而且茶類多是福建名茶鐵觀音、烏龍茶，滋味濃醇，馨香入肺，既是飲料，又是食品。
?????? 肉骨茶做法 材料: 香料 (用紗布袋包好) : 桂皮棒 1 根 丁香 4 - 5 粒 白胡椒粒 1茶匙 枸杞子 1大匙 八角 2 粒 豬排骨 500克 (1 磅) 蒜頭(無須去皮) 2 大粒 黑醬油 1大匙 水 6 - 7 杯 鹽 1大匙 生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開) 將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內后將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯兜入碗里。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。 p/s:香料包不只可用于調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜肴的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).??????? 有些游客可能受了在國內生活的影響，對于在路邊攤點用餐不太放心。但如果攤點衛生、干凈，您在路邊進食是很安全的。小吃都是現點現做的，所以保證新鮮。小吃攤提供多種選擇，像干面、湯、炒飯，及各種不同的海產品。
??????? 現在向大家推薦在吉隆坡吃小吃的絕佳去處：一是在市中心的巴生河畔，有一個很有特色的中央市場。它是一座典型的馬來民族格調的舊式建筑物。市場的二樓主要以飲食店為主，有馬來小吃、印度飯館、泰國小吃、西餐廳等，還有經營美名遠揚的中國菜的酒樓。二是在吉隆坡夜市，一到傍晚，無論是在廣場還是在內街和人行道上，都擺開了一張張方桌，有叫賣馬來"沙爹"、煎薄餡餅、油炸薯片的，有兜售印度咖喱飯、新加坡炒飯的，有推銷美國肯德基炸雞、德國漢堡包的，還有叫賣中國潮州早條、海南雞飯、廣場脫粉、福建炒面、上海春卷、臺灣油條豆漿的……叫賣之聲一陣接一陣。這些食品有兩個特點：一是辣，不管是吃的還是喝的，都給您放上鮮辣椒或干辣椒、辣椒粉、辣椒油、辣椒汁作佐料；二是各攤檔絕無互相爭客現象，顧客可隨意挑選食品，只要您吩咐一聲，各處食品便送到您面前，結帳時各店主分別收款。
??????? 在吉隆坡，有一樣小吃您不得不嘗，那就是長期享譽東南亞的中式早茶--肉骨茶。這種肉骨茶是用茶葉、中藥材和豬的排骨肉作為主料，配以鹽、醬油、胡椒、味精等，在鍋里燒煮多時，直到茶葉、藥材之味滲入排骨肉里，便可上桌了。燒桌肉骨茶，宜選用鮮嫩的豬排骨肉以及包龍、鐵觀音等中國名茶，枸杞、當歸、黃芪、淮山藥等中草藥，加上配料適宜，烹調得當，吃起來清香而滑嫩，別有一番滋味。中國游客到吉隆坡后可千萬別忘了去嘗一嘗肉骨茶的滋味。
?海鮮
??????? 因為馬來西亞環海，所以那里有豐富的海產品，比如魚、明是、花枝、龍蝦、蟹等。
??????? 在馬來西亞吃海鮮是很好的享受，因為所有的海鮮都是新鮮而且精致美味的。
向大家推薦兩處食海鮮的最佳地點：其一是哥打巴魯。那里除了有迷人的海灘以外，海鮮也是品種多樣而且鮮美便宜。最令人垂涎不已的是南海大龍蝦，碩大肥美，每只約有一斤重，肉質鮮嫩甜美，無論是蒸、燜或剝肉蒸炒，都是百吃而不厭的。其二就是著名的巴生港。巴生港距吉隆坡只有45公里。是一個負有盛名的漁港。當地的魚、蝦、蟹、魚翅等，不僅產量豐富，而且價格便宜。巴生港有好幾家著名的海鮮樓，顧客每天都是川流不息、有出有進，生意十分火爆。此地的蒸蟹是最負盛名的，因為巴生港的螃蟹大而肥美，肉質厚、蟹膏豐滿，幾乎每只都不少于半斤重，而且生猛鮮活。烹調法大都在燜、蒸為主。活生生的螃蟹洗干凈后，灌以高粱酒或米酒，然后加些姜、蔥、辣椒絲及當地調味品，放在加蓋的鍋里蒸10分鐘左右，即可上桌。當打開蟹殼時，膏滿肉肥，色澤鮮美，香味四溢，見者無不垂涎三尺。巴一港的炸蝦，也是食客大為贊賞的菜肴。一般是選用生猛活鮮的大蝦，洗凈后蘸上炸粉，放在油鍋里快炸，大約九成熟就可以上桌，其味鮮美可口，實在非語言所能形容。此外，那里的蒸鯧魚、切魚生、魚翅等也是全國一流。
燕窩
??????? 在馬來西亞，燕窩主要產在東馬沙撈越的尼亞洞穴國家公園。提到燕窩，人們都知道它是美食補品。《本草綱目拾遺》說，燕窩"味甘淡平，大養肺陰，化痰化嗽，補穴解清，為調理虛損勞瘵之圣藥"。傳說三保太監鄭和便攜帶了一些燕窩獻給皇上。據介紹，采擷燕窩有一定的季節性。每年9月至次年4月是燕子的繁殖期，禁止采擷。只在燕子產卵前和雛燕長大后才能采捐擷。規定每年只準采兩次。采擷燕窩是艱辛而又冒險的工作。峭壁陡崖高達百米，采擷者在毛竹小梯上顫悠悠地進行高空作業，一不留神就會粉身碎骨。采回來的燕窩必須加工后才能成為成品出售。燕窩分三大類：紅色的"血燕"，白色的"官司"和黑色的"毛燕"。血燕是洞燕的血染成的，因此特別滋補。官司燕是洞燕每年第一次做的窩。品質最次的是毛燕，含有許多雜質。上等的燕窩要賣到每公斤200美元，最劣的也要20美元一公斤。如果您能親眼目睹采擷燕窩的情景，并能嘗到這里產的珍品燕窩，那將會留下美好的回憶。
別具風味的熱帶水果。
??????? 由于馬來西亞地處熱帶，水熱條件非常好，所以盛產水果。在馬來西亞，一年四季都可以吃到各式各樣的熱帶水果。要是您在馬來西亞想購買新鮮水果，就去農貿市場和夜市吧，那兒是購買的最佳地點。
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