??? 很多人可能都喝道過美味的酥油茶，但是若要問到酥油茶烹制方法時(shí)，很多人估計(jì)都是不大清楚的。下面的文章里，我們將為大家好好講講酥油茶的做法。
??? 酥油茶是藏族民眾每日必不可少的飲料。居住在青藏高原的藏族，由于獨(dú)特的自然地理環(huán)境，日常生活中以酥油和糌粑為主要食品，那里氣候較冷，不宜于蔬菜的生長，與之相比，茶葉卻容易運(yùn)輸和保存。在長期的實(shí)踐過程中，藏族民眾漸漸懂得，蔬菜所含有的營養(yǎng)成分，可以通過茶葉來補(bǔ)充.這樣就創(chuàng)造了獨(dú)特的打制酥油茶的方法。 　????? 牧民們傳統(tǒng)的提煉酥油方法是：先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱，倒入特制的大木桶中（這種桶當(dāng)?shù)亟小把┒保菍Ｓ脕硖釤捤钟偷模呒s4尺、直徑在l尺左右)，然后用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁，來回?cái)?shù)百次，攪得奶汁油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)。這時(shí)就可以將這層脂肪質(zhì)舀起來，灌進(jìn)皮口袋中，冷卻了便成酥油。現(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)來取代人工提煉酥油。一般來說，每百斤奶可提取五六斤酥油。制作酥油茶時(shí)，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。
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