走進(jìn)馬哥孛羅東方大酒店西餐廳,迎面而來的是濃濃的菲律賓風(fēng)情。富有菲律賓特色的氛圍加上動人的島國音樂,妙不可言的美味佳肴———煎雞肉配香醋西米汁、炸魚配雞蛋和番茄汁、扒牛肉、炸豬腩、炒蟹配椰子醬……

先品嘗開胃菜醋腌吞拿魚,豆腐和烤蝦一入口就有與眾不同的感覺。醋腌吞拿魚與日本的生魚片都是生魚,不同的是醋腌吞拿魚注重醋的變化,可以令人食欲大增。再嘗其他美食,朋友們異口同聲地說：菲律賓美食對酸和辣的把握恰到好處。

對美食頗有研究的楓說：菲律賓的美食風(fēng)味與其繽紛多彩的部落文化息息相關(guān),美食中加入了各個島嶼蘊(yùn)含的豐富藥草和香料。菲律賓素有“太平洋上的果籃”之稱,各種熱帶水果,椰子、香蕉、芒果漫山遍野,魚、肉和家禽也是菲律賓飲食的重要組成部分。長期與國外文化的頻繁交流令菲律賓的飲食中混合了各個國家的風(fēng)味,其中西班牙和中國的烹飪技術(shù)對菲律賓的飲食影響尤為明顯。和廈門一樣,菲律賓也盛產(chǎn)海鮮,但是其海鮮菜以風(fēng)味濃郁最為出名,它的特征是：任何菜,甚至湯都用醋和大量的大蒜等辛辣調(diào)料烹飪,聽起來似乎對健康頗為有益。

廈門馬哥孛羅東方大酒店特地從菲律賓邀請兩位大廚牶Bien(本,音譯)和Aljhun(阿爾俊,音譯),他們現(xiàn)場為食客表演了菲律賓特有的水果冰品——哈羅哈羅。在刻成各種樣式的水果中加入冰淇淋,色香味俱全,吃起來十分的沁人心脾,清涼到底。