柬埔寨美食攻略

一般游客都是在飯店或餐廳里享用，若想試試小吃，可以到中央市場奧林匹克市場奧盧謝市場等地嘗嘗柬埔寨最大眾化的「金邊粉」。

初到柬埔寨的人，或許會被街邊販賣的一種獨特小吃嚇壞。這是一種柬埔寨深山老林特產的黑色大蜘蛛，八條粗壯的腿上長滿了毛。據說，這種蜘蛛味道鮮美，是20世紀70年代的難民們首先發現的。如今，柬埔寨人的日子比過去好了，蜘蛛不再僅僅是充饑之物，而是餐桌上的美味、街頭上的小吃了。

婦女們將蜘蛛捉回去后，洗干凈，切掉毒腺，然后放在滾燙的油鍋里炸，同時放上大蒜，一直到炸成紅褐色。出鍋時，再灑上一層鹽，味道很棒。在斯庫昂的集市上，油炸蜘蛛的售價大概在300柬埔寨瑞爾（折合人民幣0.70元）左右，買多了還可以講價。

柬菜接近泰國菜，但酸辣不強，甜味較濃，以河鮮海鮮為主，牛肉、雞等也有。以大米為主食。金邊的餐館菜色豐富，除了高棉人口味外，亞洲和歐洲的菜肴食品也很豐富。暹粒也有若干國際餐館。柬埔寨的主食是米飯。日常的菜肴有：咸魚、雞、牛肉或者豬肉。

魚和米是高棉菜的兩大要素。以魚為基本材料，蘸上一種加有香料和花生叫做Tuktray的調味汁，所做出來的最平常的菜稱為布拉福客，另外稱為好墨客的，也是一道名菜，用椰汁為佐料，以蕉葉包里食用。另一種流行的盤子菜是Samchruk：一種糯米與大豆、豬肉煮成。還有用椰子和香料素材熬成的無骨魚湯也很鮮美。

旅館一般不免費供早餐，除非高檔酒店或是入住時預先說好。旅館的附設餐廳一般都不錯，早餐有湯粉、湯面、包子、燒賣、炒飯和炒面等，十分可口，每份約$1。特別是湯粉，量足味美。此外，若送來你沒訂的東西最好不要。正餐品種樣式豐富，西餐、中餐和柬餐都有，值得特別推薦的是炒(炸)青蛙。

游客用餐一般可到看上去比較正規的餐館，均有柬文、英文(或法文)菜單。一般地侍應會把用美元標價的菜單遞給游客，而以瑞爾標價的菜單只給當地人，美元標價當然要比瑞爾標價的貴。一份菜從$2-$10不等，一般為$3-$5，不算便宜。飯店不必給小費。但若服務好，可適當給$1或一兩千瑞爾，他們會很高興的。

早上或正餐之間，可以嘗碗爽口的米線，這用很細的米粉煮成的，味道很清淡。如果想嘗東南亞辛辣風味的菜式，不妨試試高棉式的咖哩，所有湯內幾乎都會加上高棉咖哩。這種咖哩非常辛辣，常會辣得眼淚鼻涕直流。這些菜式在金邊的餐廳都可以嘗到最道地的。金邊的餐廳也經常夾雜中國菜色，如炒面之類，這是因為金邊的餐廳多由華人經營。

另外，在金邊賣法國面包做成的三明治的小攤也不在少數，正餐前如果想吃點點心，這倒是不錯的選擇。當地老百姓出門用餐一般是在路邊的小攤上吃一些涼食，例如米粉之類，價錢便宜，但路邊塵土飛揚，食具也不大衛生。居民區內當地人的餐館也是很難接受的，因為其內燈光不強但錄音機、電視機的聲音卻震耳欲聾，而且估計侍應也聽不太懂英文。

華人經營的旅館一般有開水供應，其他的旅館則會每天免費送一瓶飲用水。飲用水有不同的檔次，進口的最貴(如法國礦泉水，1000亳升約$1)，其次是本地產礦泉水，而半透明白塑料瓶的飲用水(每瓶950毫升)則為最普遍且最便宜，每瓶為500R至1000R，本地人給500R就拿走一瓶，但游客就得付800~1000R。易拉罐飲料(355毫升)每罐2000R。

街頭出售的椰青每個1500R，鮮榨甘蔗汁每大杯500~700R。街邊攤檔出售的法式面包條，地道、可口、衛生，每小條500R，大條1000R。

吳哥的美用文字是無法言傳的，便宜了心靈的窗戶也不能讓嘴巴吃虧不是？暹粒的餐飲場所大多集中在old market一帶，從亞洲風味的，到各式西餐廳，中餐館一應俱全，必有一款適合你。

The Red Piano

特色餐廳：

Soup Dragon

這家餐廳真的很值得推薦，環境菜色都很贊。地理位置也十分優越，就在old market中間，一般司機好像也都知道，吃完順便還可以去市場逛逛，權當是飯后百步走了。下面介紹幾樣他們家的推薦菜：

Amok：這道菜可依個人喜好選擇雞肉，魚或者其他主料。做法其實并不復雜，大約是用濃稠的椰漿加入香料若干，然后加入主料烹制而長。

盛菜的容器也很招人喜歡。

BBQ：其實這道菜有點類似韓國料理的生菜包。就是拿著生菜葉子包裹一些肉類一起使用，同時也配有一些蘸料。當然內容從雞肉，豬肉到牛肉也很有多選擇，在泰國餐廳里面也經常看到類似這樣的東西。

Hot Pot：就是普通的火鍋，不過他們家的勝在湯底夠清冽，牛丸也很容易讓人聯想到食神中的經典，很Q很有彈性，每人可以按照自己的口味來選擇涮料。不過很奇怪的是Hot Pot只在一樓供應，所以如果要吃的話請別往樓上走。

那邊的沙拉也不錯，十分清口，量也很足，兩個人點一份就可以當作很好的開胃菜。還有冰激淋也十分值得一試，有很多種口味可供選擇。當然在柬國用餐的一大特點就是時常有一些爬行動物伴你左右，不管是餐廳還是酒店。

The Red Piano

位于老市場的黃金地段，離Soup Dragon僅幾步之遙。因為安吉利娜朱莉在拍攝《古墓麗影》時的大駕光臨更是名聲大噪。現在店里面更有著以電影命名的主打雞尾酒。

Happy Herb Pizza

環境指數三顆星，食物指數四顆星，在Tourist Guide上面可以看到它的廣告，位于old market的外圍區域，在省立醫院的對面。他們家有free delivery，要是哪天走累了不愿意出來吃飯到是個好選擇。

Dead Fish

環境怎么說哪，像個妖精洞，一進去讓人馬上聯想到了西游記里某個妖怪的府第，加上忽閃忽閃的燈光就更像了。食物一般，不過那里出品的shake到是不錯。建議就是最多在那喝個酒吧，吃飯大可不必了。

酒吧一條街

離old market還是有一段距離的，不過去那里很方便，司機都知道。那里集中了很多酒吧，鼎鼎大名的FCC也在那里，是個晚上流連的好場所。