雪湖貢藕于潛山縣天寧寨雪湖，湖中夏蓮，皆開白花。荷花盛開，恍如白雪，因名雪湖。雪湖產(chǎn)藕，每根重約3~5公斤，藕中有九孔、十三絲，色白如玉，藕質(zhì)脆嫩香甜，汁水豐富。相傳朱元璋大戰(zhàn)陳友諒時，路過潛山，曾品嘗雪湖鮮藕，連聲盛贊。朱元璋稱帝后，封此藕為貢藕，故稱“雪湖貢藕”。在全省名特蔬菜評比中，以質(zhì)特、品優(yōu)列第二名。
每年八、九月份，來天柱山的游人，都可以在潛山縣城看到一副副藕擔(dān)。擔(dān)上放滿了又白又大的嫩藕，粗的象手臂，長的達(dá)三、四尺，且鮮甜脆嫩。這就是潛山有名的特產(chǎn)----雪湖貢藕。雪湖藕不僅外形肥壯細(xì)白，內(nèi)質(zhì)鮮甜脆嫩，含有多種維生素，而且生食、熱炒風(fēng)味各不相同。是饋贈親友的佳品。

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